酸奶含有大量的有益菌,能帮助消化,预防便秘;还会在发酵的过程中产生人体必须的多种维生素;可是市售的酸奶价格偏高,很多种类含大量的糖分,不适合有减脂目标的MM们食用。MM们可以选择用酸奶机自制酸奶,这篇文章会告诉大家“酸奶机自制酸奶怎么做好”,和“酸奶机自制酸奶的方法”。
四:酸奶机自制酸奶小贴士
1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。
2.牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌一下再试温度)。
3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。
4.发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。
5.容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6.有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。
7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。
8.酸奶发酵好以后,即使酸奶机自动断电,也不能置之不理,必须要迅速放入冰箱冷藏,以免有害菌的侵入,这样的酸奶才是安全的。
9.没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
10.酸奶在食用前,可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;
总之,多摸索,多实践,很快你就能成为自制酸奶的高手了。
以上就是“酸奶机自制酸奶的方法”和“酸奶机自制酸奶怎么做好”的解答,感谢您的阅读。