青团可以用菠菜汁吗

可以。传统的青团做法是用糯米粉和艾叶制成，但是艾叶不是常见食物，一时找不到的话也可以用菠菜进行代替，艾叶汁和菠菜汁都是绿色的，因此在色彩上都是一致的，只不过味道上会稍微有些不同，可以接受这些差别的话，可以用菠菜汁代替艾叶汁制作青团。

青团子的汁是用什么做的

一般是用新鲜艾叶制作。艾叶微苦，有清香味，用艾叶搅拌糯米粉制作的小团子，颜色翠绿、口感清香可口，营养价值也比较高，自古以来就是餐桌上的美食，不过，现代人喜欢自己手工创做，也可以根据自己的喜好做其他色彩的团子，具体做法就是使用艾叶汁的步骤改为其他汁液进行代替。

青团怎样自制

材料：新鲜艾叶、糯米粉。 

做法： 

1、艾叶加适量清水，放入搅拌机里面搅打成汁。 

2、将艾叶汁加少量盐，入锅中煮沸，去除涩味。

3、趁热将糯米粉倒入青汁，揉成面团。 

4、将粉团和豆沙分成数量相等的分量。 

5、将豆沙包入粉团中，搓圆，刷油。 

6、放入垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右即可。