补脑强心、防治血管硬化

食材

银耳5克、鸡蛋1个、冰糖60克、猪油适量。

做法

1、银耳放入盆内，加温水适量，浸泡约30分钟，发透后择去蒂头，将银耳分成片状；

2、将银耳倒入锅内，加水适量，置大火烧沸后，移小火上继续熬2个小时左右，待银耳熟烂为止；

3、将冰糖放入另一锅中，加水适量，置小火上溶化成汁，用纱布过滤；

4、将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加猪油即成。

功效

银耳鸡蛋羹能够滋阴润肺、补脑强心、益气生津。

银耳的食用禁忌

1、 银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰者慎食。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免造成血黏度增高。

2、银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，不宜选购。

3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡至全部发起来，再用温水浸泡20~30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。

4、变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，颜色不鲜亮、朵形瘦弱不一、易碎，蒂部有黑点、橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。

以上养生方式你都清楚了吗？

天冷记得给自己煮一碗汤

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