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洪水接触过的食物需丢弃是为什么?或成为各种疾病的传播途径

强降雨目前已经导致包括我国在内的多个国家受到洪灾困扰,为此世卫组织日前还特别提醒,洪水接触的所有食物需丢弃,因为洪水中夹着各种危险的病毒,这些食物有可能成为伤寒,霍乱,疟疾和黄热病等疾病的一种传播途径。

强降雨目前已经导致包括我国在内的多个国家受到洪灾困扰,为此世卫组织日前还特别提醒,洪水接触的所有食物需丢弃,因为洪水中夹着各种危险的病毒,这些食物有可能成为伤寒,霍乱,疟疾和黄热病等疾病的一种传播途径。

世卫组织提示,如果发生洪涝,需要注意保护水源,包括:将所有饮用水和准备食物的水氯化或煮沸;不使用洪水洗碗,洗漱和准备食物。如果接触过洪水,务必用肥皂和水洗手;避免步行或开车经过水灾或有积水的地区;丢弃与洪水接触的所有食物等。吃了洪水泡过的食物会怎么样容易引发胃肠疾病,甚至出现中毒。

 

洪水里捞起的鱼能吃吗?

湖南省水产科学研究所鱼病研究室主任宋锐:首先要明确的是,洪水中捞起的死鱼死虾是不能吃的。

涨水时,因为水中有机物分解速度加快,耗氧量增大,容易造成鱼虾蟹因缺氧而死亡。鱼虾蟹体表、鳃和肠道中都含有一定数量的细菌,死后极易腐败变质。而且,洪水来源复杂,易引起鱼虾蟹细菌性病变和死亡。人若食用死鱼虾蟹,容易引发胃肠疾病,甚至出现中毒。

对于洪涝灾害过后出现的死鱼虾蟹,应及时打捞,迅速进行无害化处理,切忌乱扔。

另外,来源不明的活鱼,也建议不食用。如果是从养殖场逃逸的,一般没有问题。但如果是从污染水体中跑出来的,例如源头矿区污染的话,鱼会有重金属污染风险,化工厂附近生活的鱼则体内化学物质含量偏高。此外,还存在农药污染,因此建议不食用。

大米谷物被洪水泡过还能吃吗?

灰汤市场和质量监督管理所所长肖映波:米、谷物等粮食,如果被洪水浸泡且被污染,那是不能够食用的。特别是花生、豆类食品,水泡之后,又遇到高温,极易发芽和引起霉变,并可能产生对人体有害的毒素。如果在没有办法判断是否有毒的情况下,这样的粮食就不要食用了。消费者在购买时,要注意辨别和确认。

 

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