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本文目录一览：

1、茭白干怎么晒

2、茭白吃不完要怎样晒干

3、茭白干怎么晒,要不要用水焯一下

茭白干怎么晒

茭白是我们生活中比较常见的一种蔬菜，但是这种蔬菜是长在水里面的，而且在吃茭白的时候，它里面含有的草酸比较多，所以一定要强茭白晾干之后去除里面的草酸，我们也可以吃新鲜，茭白的时候选择过水焯一遍，能够去除茭白里面残余的毒素，那么茭白晒干怎么做呢?

茭白干了可以吃的，茭白的制作方法并不难，只需将茭白切片或者切丝后，用开水焯一下，去除掉茭白中的草酸，捞起控干水分再平坦晾晒成干即可，如果是不焯水制作的茭白干，在吃的时候只要将茭白干过开水煮一会儿也能达到去除草酸的效果，茭白干制作的时候与其他干菜很相似，只需将其泡发，开水煮一会儿捞起控水，再做菜就可以了。

1、茭白干能吃

茭白被人称作“水中参”含有丰富的食物纤维、维生素、植物蛋白、碳水化合物，它不仅味道鲜美独特，还含有丰富的氨基酸，氨基酸是人体必需的物质之一，能够促进蛋白质吸收、平衡代谢机制、延缓氧化衰老、调节人体机能，含热量较少，是一种既能满足饱腹感又很适合减肥的蔬菜之一，茭白可以做成茭白干增加保存时间，所以茭白干了也是能吃的。

2、茭白干制法

家用茭白干的做法比较简单，只需将茭白切成利于晒干的形状，然后过开水捞一遍之后，控水较干时将茭白平摊在干净的地方，放置在有阳光的地方暴晒几天，每天注意一下，如果有天气变化，及时放入家中避免茭白被雨淋，基本晒干后要用塑料袋或蛇皮袋收起来，放在干燥通风的地方，有利于保存。

3、茭白干做菜

茭白干制作或者购买回来之后，如果想要用来做菜不妨拿出适量，然后用冷水泡发，通常需要五六小时，再沸水煮一小会儿，捞起来控水待用，五花肉切块开水煮沸洗净备用，锅中放油烧热吧五花肉炒到冒油变色，切好姜片、葱段放入，再丢一个八角进去，煸炒入味后，加入少量料酒、老抽，加入开水淹没肉，大火烧开后转成小火炖一小时后放入茭白，加糖、少量盐，调味，开大火炖二十分钟即可。

茭白吃不完要怎样晒干

茭白吃不完要晒干方法：

1、天然晒干

天然晒干其实就是依靠大自然的力量，找一个比较晴朗的天气，最好是连续几天都是晴天的，这样方便一次性把茭白晒干。

然后将新鲜的茭白去壳切成片，放入到竹匾当中，放在太阳底下进行暴晒。晒的时候要注意翻面，这样的话才能晒的干，连续晒上一个星期左右，茭白就可以晒干了。晒干后的茭白可以放入到把普通的塑料袋里面，放在阴凉，干燥通风处即可。

2、烤箱烤干

有一些地区那常年是阴雨天，这是不利于自然的晒干了，因来可以用家里的烤箱进行烤制，这样也可以把茭白当中的水分去掉，新鲜茭白烤的温度不需要太高，调整到180度左右，然后烤制40分钟到一个小时，茭白可以根据自己的口感切薄片或者是厚片。烤制好的茭白干把它放凉之后就可以装起来了。

3、炒干

准备一个锅，然后里面不要放任何的水，把火力调到最小，然后将切好的茭白片放在锅里面干炒。炒的时候要注意要不断的翻炒，防止变焦，这样也可以把水分炒干。炒好之后只要把它吹凉就可以了。

茭白干怎么晒,要不要用水焯一下

吃茭白要进行焯水处理，焯水的好处：

1、去除残留的农药：一些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、空心菜，用开水“焯”一下，可以避免草酸被人体吸收，与钙结合形成肾结石。

2、去除一些蔬菜里的辛辣苦涩味。

3、杀死附着在表面的微生物，不仅吃起来更安全，颜色也好看一些。

扩展资料：

茭白形态特征：

多年生，具匍匐根状茎。须根粗壮。秆高大直立，高1-2米，径约1厘米，具多数节，基部节上生不定根。叶鞘长于其节间，肥厚、有小横脉；叶舌膜质，长约1.4厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。

圆锥花序，长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展；雄小穗长10-15毫米，两侧压扁，着生于花序下部或分枝之上部，带紫色，外稃具5脉，顶端渐尖具小尖头，内稃具3脉，中脉成脊，具毛，雄蕊6枚，花药长5-10毫米。

雌小穗圆筒形，长18-25毫米，宽1.5-2毫米，着生于花序上部和分枝下方与主轴贴生处，外稃之5脉粗糙，芒长20-30毫米，内稃具3脉。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。

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